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食品医疗
超高压水切割在食品加工中具有很大的实用价值。 水刀切割机可以通过数控装置控制切割速度和切割路线。 食物的切割面光滑，形状好。 超高压水切割食物时不会传播细菌。 它还节省了使用传统刀具时磨刀的停机时间。在医学中，使用水刀切割的主要好处之一是它的精度。除了高精度设备制作外， 该技术还应用于手术上。
在食品行业，对切割精度、切割温度、形状和效果、口感和营养价值都有很高的要求。 特别是传统的热杀菌技术会破坏热敏性产品的风味、口感和营养价值，而采用高压水射流切割技术时，食品可以达到无热效应的热杀菌效果，避免热变形。
在制造医疗器械时，水刀切割机可用于切割各种金属和塑料材料，以生产精确的零部件。
水切割技术在食品医疗领域具有广泛的应用，其高精度、卫生性以及对敏感材料的温和处理特性使其成为这两个行业中的重要工艺。
